Vem aí o Barreado do Rotary Club Guarapuava
Breve Histórico do Barreado A simplicidade na preparação do prato garantiu que a receita fosse mantida com os mesmos ingredientes e características. Uma das suas características é que mesmo requentado mantém o seu sabor. Durante os dias de festa do fandango, o prato era reaquecido a cada refeição. O sabor não se perde, pois o caldo grosso que se forma é que mantém o sabor da carne. O prato consiste em uma carne cozida, servida com arroz e farinha de mandioca. O segredo na preparação é o tempo de cozimento na panela de barro – cerca de vinte horas – o suficiente para desfiar toda a carne. Depois de cozida, as fibras da carne se soltam resultando em um caldo grosso e saboroso. Para manter o sabor da carne, é preciso vedar a panela com uma massa de farinha e água, um barro preparado para manter o vapor dentro da panela. Tradicionalmente o prato é acompanhado de frutas: bananas (com banana o gosto se completa) e laranjas.(Fonte: Wikipédia) Esse prato é típico do litoral do Estado do Paraná, mas também pode ser apreciado aqui em Guarapuava, numa promoção anual do Rotary Club Guarapuava. Aguardem!
Postado em 07 de Maio de 2014 por Rotary Club de Guarapuava
